Castagnole

E' questo il dolce tipico di carnevale dei paesi neolatini, riconducibile agli antichi Saturnali, d'epoca romana, quando il popolo, in onore agli Dei, offriva i nastri fritti oppure il "globus", un dolce a forma sferica, simile alle attuali castagnole. Secondo Catone era cotto in un grasso detto "unguentum" che potrebbe corrispondere al nostro strutto. Queste sfere erano fritte per strada e vendute in prossimità dei templi. Nella realtà monsanvitese, durante la SAGRA DEL CASTAGNOLO, negli stands allestiti per i vicoli del paese, si può gustare questo dolce tradizionale carnevalesco preparato con uova, zucchero, farina, scorze di limone, aromatizzato con una goccia di mistrà e fritto in piccole porzioni in abbondante olio.